الإهداءات



 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-Apr-2008, 08:44 PM   #1
manal
المشرف العام
 
الصورة الرمزية manal
افتراضي البسطيلة بالدجاج

المقاديـــــــــــر:
500غ من ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200غ من الزبدة المذابة
اصفر بيضة
الحشـــــــــــو:
دجاجة من وزن 2 كلغ
5 حبات بصل متوسطة مفرومة
نصف كأس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسواد
4 عيدان قرفة
قليل من الزعفران الملون
قليل من الزعفران الحر
الماء الكافي
باقة من البقدونس المفروم
ملعقة صغيلرة من السمن البلدي
8 بيضات
500غ من اللوز المسلوق والمقشر
200غ من مسحوق السكر (سنيدة)
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
-لتزيين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100غ من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل
-الطريقـــــــــــة:
-نغسل الدجاجة جيدااا تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم، الزيت، الملح والتوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق نار متوسطة لمدة 30 دقيقة قبل 5 دقائق على نضخ الدجاج نضيف البقدونس تم نحرك قليلا الى نهاية الطهي، نزيل الدجاجة من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها.
نبقي المرق على نار هادئة.
-نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلو الأخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج ويتقلص المرق .
-نسلق اللوز ننقيه، وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه في طحانة كهربائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر وقليل من القرفة. وملعقتين من الزبدة.
-ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة المذابة ونصفف خمسة من أوراق البسطيلة واحدة جنب الأخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة.نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تثقب الأورق عند الطهي.
-نضيف حشو البسطيلة على شكل طبقات :
1 خليط اللوز
2 خليط البصل والبض
3 خليط الدجاج

ومن الضروري رش كل طبقة بالزبدة المذابة
-نجمع حواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق.
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الأعلى بباقي الزبدة المذابة و أصفر البيض ونضع بالجوانب قطع الزيدة وندخلها لفرن ساخن دراجة حرارته 180° حتى تتحمر البسطيلة وذلك لمدة 30 دقيقة على الاقل
وعند التقديم تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل ويمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة حسب الرغبة
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg بسطيلة1.jpg‏ (66.6 كيلوبايت, المشاهدات 1)
نوع الملف: jpg بسطيلة.jpg‏ (6.2 كيلوبايت, المشاهدات 0)

التعديل الأخير تم بواسطة hadila ; 23-Jan-2009 الساعة 10:17 PM
  رد مع اقتباس
 

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:32 AM


Powered by Rakan Net
Copyright ©2000 - 2018, Rakan Net.